ルウ要らず！ダマなし！かぼちゃときのこのシチュー

こんばんは！

くゆのこです！

今日はなんだか少し肌寒い日でしたね。。。

ちょうどかぼちゃを消費したかったので今日のお夕飯はシチューにしてみました！

このレシピは、

『シチュー作りたいけどルウがない、、、』や

『ルウを使わないシチュー作りは小麦粉がダマにならないか心配、、、』などなど

そんなお悩みが解消できるレシピになってます！

早速紹介しましょう。

かぼちゃときのこのシチュー

　《材料（４人分）》

＊鶏肉（ムネでもモモ）…２００g

＊かぼちゃ…３分の２

＊タマネギ…小さめのもの１個

＊人参…２分の１本

＊えのき茸…１袋

＊しめじ…１袋

＊にんにく…１かけ

＊ローズマリー…少々

＊牛乳…３５０ml

＊白ワイン（料理酒でも可）…５０ml

＊ステーキシーズニング（無くても可）…少々

＊塩、胡椒…少々

＊コンソメキューブ…２個

＊オリーブオイル…大さじ３

＊片栗粉…大さじ１

①下ごしらえをする！！

◁こんな感じ

かぼちゃ…ラップに包んで５分程レンジにかけて、切りやすく　　なったらゴロゴロっと大きめの乱切りにします。

しめじとえのき…石づきをとってほぐしておきます。えのきは半分の　長さに切っておきます。

人参…皮をむいて小さな乱切りにします。

タマネギ…皮をむいて薄切りにします。

鶏肉…余分な皮と脂をとって食べやすい大きさに切ります。

にんにく…皮をむいてかるく潰しておきます。

②鶏肉を焼く！！

・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけます。

このときのフライパンを最後まで使うので大きめの深さのあるものを使ってください。

・にんにくの香りがしてきたら鶏肉を皮目を下にしてステーキ　　シーズニングを振り（シーズニングが無い場合は塩こしょうで　　大丈夫です！）、強火で焼き色を付けてからひっくり返しま　　　しょう。

◁こんな感じになります。

・裏側にも焼き色がついたら白ワインとローズマリーを投入して、蓋をして少し蒸し焼きにしましょう。この時火は弱火で！

◁ローズマリーは冷蔵庫の隅で眠ってた。笑

・１、２分したら火を止めて後は余熱で火を通します！

③タマネギと人参をいためます。

・タマネギが飴色になるまでいためましょう！

時々少量の水を加えてタマネギでフライパンについた焦げをお掃除する感覚で、これを繰り返していくとすぐ飴色になります！！

④しめじをいためます。

・しめじが「キュッキュ」いいはじめたらオッケーです！

⑤煮込みます。

・鶏肉のフライパンにいためたタマネギと人参、えのき意外の食材を入れ、水を２００mlとコンソメキューブを入れて蓋をして弱火でコトコト煮ましょう。１０分くらいで大丈夫です！

⑥仕上げです！

牛乳とえのきを蓋をしてまた弱火でコトコト、、、えのきがしんなりしたらオッケーです。この間に水とき片栗粉を作ってくとスムーズです！

最後に塩こしょうで味を整えて、混ぜながら水とき片栗粉を加え、お好みのとろみがついたら完成です！とろみが明らかに足らない場合は水とき片栗粉を少しずつ足しても構いません。

そうして出来上がったのがこちら。

パセリを散らすと格好がつきます！笑

どうでしたか？

小麦粉を使うことも無いので簡単にとろみがつきます。

普通のジャガイモの白い一般的なシチューだと片栗粉の特有な餡っぽい感じが出てしまいますが、かぼちゃのシチューならかぼちゃが溶けてシチューっぽさを再現することができました！

じつは私も初めて片栗粉でシチューを作ったのですが、

小麦粉臭さもないしかなり美味しくできました！

皆さんも是非試してみてくださいね！

日々の記録と読者の皆さんへの情報発信！！〜私の自己紹介〜

ようこそ、はじめまして！閲覧ありがとうございます！

これから沢山の人に気持ちよく記事を読んでいただきたいので、簡単にですが自己紹介をしたいと思います！！

『くゆのこ』と言います。現在１歳の娘がいる２３歳のシングルマザーです。

仕事は調理系のお仕事をしています。

好きなものは料理、お酒、お菓子作り、本、映画、テレビ鑑賞、動物、、etc

とゆうような感じです。

このブログでは基本的に、日々の料理のレシピ紹介や、美味しかったお店の紹介などなど、、美味しいを基盤にして記事を書いていこうと思っています！！

（たまーに脱線することもあるかも。。。）

なるべく毎日更新を心がけていこうと思っているので、よろしくお願いします！